今日はホテルニュー長崎の川端総料理長が調理指導に来て頂きました。
昨年の8月からご指導頂きもうすぐ1年になります。
スタッフの調理技術も少しづつですが確実に上達し、患者様からも美味しかったです。とても満足でした。と嬉しいお言葉も沢山頂けるようになりました。
まだまだ、もっともっと、美味しいお食事をご提供できるよう、スタッフ一同日々勉強中です。
メインのステーキの焼き方を真剣に聞き入ってます。↓↓↓
微妙な火加減がなかなか難しいです。↓
美味しそうに焼き上がりました。夏野菜と熱々のグラタンを添えて
ん？これはなんだ？ ↓↓↓
コース料理の最後を飾るデザートのアイスクリームにのせるチュイールです。
ご提供の直前に焼きます。
最初は焦げたり、割れてしまったりで、なかなかきれいに焼けませんでしたが、一生懸命練習して今は皆、こんなにきれいに焼けるようになりました。
ちょっと見えないですが、さくさくのチュイールの下にはバニラのアイスクリームが隠れています。
コース料理の全容はホームページ【入院案内】のお食事に掲載されています。
最近、食器も新しくリニューアルして素敵なフルコースになりましたので、ぜひそちらもご覧になってください。
お天気今は回復しましたが、まだしばらくは警戒が必要みたいですね、皆さまお気をつけてください。
お食事を通して患者様に笑顔を届けられますように😊
